"여전히 맛있는 커피가 먹고싶으니까, 페루 아파스바후 디카페인"
디카페인 커피가 맛이 없다는 편견을 싹 없애 줄 커피가 바로 여기 있습니다.
페루 북부 차차포야스 지역의 아파스 바후 그룹(APAS VAHU) 그룹이 재배하고
멕시코 (Descamax)에서 마운틴워터프로세스로 디카페인 공정을 거쳤습니다.
군고구마와 빵을 굽는듯한 구수한 향미와 깔끔한 맛을 자랑합니다.
여기에 입안에 감기는 듯한 라운드한 질감까지
카페인이 없어도 여전히 맛있는 커피가 필요한 분들에게 추천합니다.
LUSSO Brewing Guide
준비물 : 원두 25g (분쇄도 : 말코닉 그라인더 기준 4.0), 종이 필터, 뜨거운 물 300g, 저울, 타이머
Tips ! 1,2 차는 정드립에 가깝게 난류를 주지않고 추출하시면 더 풍부한 단맛을 느끼실 수 있어요.
1. 드리퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물로 린싱해주세요.
2. 드리퍼에 말코닉 그라인더 기준 4.0 로 분쇄한 원두를 담아주세요.
3. 물 30g을 원두에 골고루 적신 뒤 뜸을 들여주세요. (30초)
4. 1차 추출은 물 100g 을 푸어오버로 투입하고 원을 그리며 추출합니다. (1분)
5. 2차 추출은 물 80g 을 투입하고 일정한 속도로 추출합니다. (1분 30초)
2. 드리퍼에 말코닉 그라인더 기준 4.0 로 분쇄한 원두를 담아주세요.
3. 물 30g을 원두에 골고루 적신 뒤 뜸을 들여주세요. (30초)
4. 1차 추출은 물 100g 을 푸어오버로 투입하고 원을 그리며 추출합니다. (1분)
5. 2차 추출은 물 80g 을 투입하고 일정한 속도로 추출합니다. (1분 30초)
6. 3차 추출은 물 70g을 투입하고, 총 220g을 추출하고 마무리합니다. (1분 45초)
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