[예약판매] 브라질 파젠다 살토 내추럴 200g
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[예약판매] 브라질 파젠다 살토 내추럴 200g

아몬드의 고소함, 다크초콜릿의 달콤쌉쌀한 여운이 좋은 커피
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Coffee Information



Country
Brazil



Roasting



Flavor
아몬드, 다크초콜릿,
보리
Recommendation Points

산미가 강한 커피보다
고소하고 안정적인 맛을
선호하는 분

초콜릿 계열의
은은한 단맛과 부드러운
여운을 좋아하는 분

데일리로 마셔도
질리지 않는
밸런스 좋은
원두를 원하는 분


Brazil Fazenda
Salto Natural


아몬드의 고소함과 다크초콜릿의 단맛이
여운을 남기는 스페셜티 커피

브라질 파젠다 살토 내추럴 200g
(브라질 100%)

From Brazil




브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로,
오랜 재배 역사와 안정적인 생산 기반을 갖춘 대표적인 커피 산지입니다.

Brazil Coffee

넓은 고원 지대와 온화한 기후, 풍부한 일조량은
커피 체리가 고르게 익기 좋은 환경을 만들어줍니다.
이러한 자연조건을 바탕으로 브라질 커피는 부드러운 바디감과 낮은 산미,
견과류와 초콜릿 계열의 안정적인 풍미를 보여줍니다.

오랜 생산 노하우와 현대적인 가공·품질 관리 시스템이 더해져,
오늘날 브라질은 스페셜티 커피 시장에서도 중요한 생산지로 자리하고 있습니다.


About this coffee



파젠다 살토는 아라우호 레이스 가문이 대대로 이어온 전통 있는 농장으로,
이곳은 커피의 품질 뿐 아니라 지속 가능한 생산 방식까지 함께 고민하며,
통합 해충 관리 시스템을 통해 커피나무를 병해충으로 부터 보호하고 있습니다.
또한 농장 내 모든 물 사용량을 세심하게 측정하고 기록하며,
관개와 가공 과정에서 소비되는 물의 양을 매년 줄여 가기 위한 노력을 이어가고 있습니다.

이러한 철학은 농장 운영 전반에 깊이 스며 있습니다.
파젠다 살토는 열대우림연맹(Rainforest Alliance) 인증을 획득했으며,
커피 재배지 외에도 약 400헥타르 규모의 천연 삼림 보호 구역을 유지하며 자연과의 균형을 지켜가고 있습니다.
아라우호 레이스 가족은 다른 가공 방식에 비해 물 사용량이 현저히 적은 내추럴 프로세싱을 선택했습니다.
더불어 가공 및 건조 설비에 필요한 에너지의 80%는 2019년에 설치한 태양광 패널을 통해 공급되고 있습니다.
생산의 효율성에 머무르지 않고, 환경에 대한 책임과 농장 노동자의 사회적 복지까지 함께 고려하는 점은
파젠다 살토가 지닌 또 하나의 가치입니다.

Details



지역Minas Gerais
품종Bourbon, Catuaí, Icatu,
Mundo Novo, Red Catuaí
프로세스Natural
농장Fazenda Salto
농장주Fabio Araujo Reis
고도1,100m

How to Brew

칼리타 웨이브 185를 이용해서 1:16의 비율로 추출합니다.
고소함과 단 맛, 그리고 담백한 후미를 균형감 있게 표현하기 좋은 레시피로,
균일한 추출 속도로 진행하여
아몬드, 다크 초콜릿, 보리의 고소하고 부드러운 향미를 즐겨보세요.

추출기구Kalita Wave 185
원두19g
추출시간1분 55초
총 물 투입량200g

Single origin Series










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